Mamma Oliva 2

ANTIPASTI FREDDI
La grande olivata
(gran piatto di vari sott'olio, acciughe porcini e sott'aceti, olive schiacciate, olive verdi, pecorino con pane tostato)
Gran piatto Mamma Oliva
(caciotta fresca, stagionata, formaggio alle olive, olive piccanti, norcineria e pane tostato al patè)
Millefoglie di verdure grigliate all'aceto balsamico e olio extravergine
Carpaccio di chianina affumicato con insalata di campo
Aperti di baguette tostate al,pate di olive
Aperti di baguette al pecorino e cipolle
Salmone, tonno e baccalà affumicati con capperi di Pantelleria e cipollotti di Tropea

ANTIPASTI CALDI
Gnocco fritto da servire con salumi tipici
Formaggio al cartoccio alle olive di kalamata
Frittura di mamma all'olio extravergine di oliva
Tronchetti di melanzane ripiene con crostone di pane alla crema di olive
Terrina di cozze alle olive verdi di Gaeta

PRIMI PIATTI

Risotto al brunello e salsa alle olive nere
Risotto al pesto leggero di basilico con lamelle di grana
Cous cous alle olove verdi e vongole
Mezzi rigatoni latini con melanzane, pomodoro pachino, olive sicule e mandorle tostate
Paccheri del frantoio Colonnata croccante, pomodoro pachino e olive di Gaeta
Raviolone alla ricotta con pesto alle due olive
Spaghetti all'isolana (acciughe, olive nere, pane grattuggiato)
Fusilli napoletani con cozze, broccoli, olive di Gaeta e olio extravergine a crudo
Spaghetti ai pomodorini freschi gamberi e olive

ZUPPE
Zuppa del giorno
Zuppa di lenticchie alla mediterranea con pomodoro pachino, origano e capperi
Passata di asparagi e zucchine con mix di cereali novelli

SECONDI PIATTI

SECONDI DI CARNE
Hamburger di chianina I.G.P.
Filetto di manzo con patè di olive nere
Tagliata di manzo alle olive e verdure piccanti
Scaloppine di pollo alla senese (olive verdi, rosmarino e vino bianco)
Costine di agnello scottate con melanzane al balsamico e olive nere

SECONDI DI PESCE
Filetto di tonno scottato alla griglia
Stoccafisso alla ligure (pomodoro olive e capperi)
Baccalà dorato e fritto su nido di scarole e olive nere
Salmone riccio e croccante accompagnato con misticanza fresca all'olio extravergine di oliva al limone
Fritturina croccante di medaglioni e gamberi imperiali e verdure pastellate

SECONDI VEGETARIANI
Hamburger di ceci con verdure all'olio extravergine
Millefoglie ai funghi pleos, zucca e tofu grigliati alla salsa di olive verdi
Peperone ripieno al riso integrale, passata di melanzane e rondelle di olive b/n gratinate all'olio extravergine e scaglie di seitan

INSALATE

Insalata Mamma Oliva
(cavolfiore, melanzane sott'olio, papacelle, alici sott'olio, olive verdi e schiacciate, verdure all'aceto)

Insalata del nord
(rucola, fontina, salmone affumicato, mele, olive a rondelle, olio ex.v.)

Procidana
(riccia, soncino, rucola, cozze, gamberetti, aneto, succo limone, olio ex.v.)

Amalfitana
(fett. arancia, fett. limone, lattughina, rucola, olive verdi e nere, alici salate, olio ex.v.)

Greca
(formaggio, lattuga, pomodori, tonno sott'olio, cetriolo, cipolla, peperone crudo, uova sode, olive nere, aglio, olio ex.v., pane tostato)

Dadà (dello sportivo)
Scarola riccia, radicchio, pomodorini, olive verdi e all'olio ex.v. di oliva

PIZZE

PIZZE CRUDE
Cruda delle cinque terre
(pesto gamberetti, ricotta e olio extra)
Cruda di Capalbio
(prosciutto cotto, salame di Val d'Orcia, funghi sott'olio, lamelle di pecorino)
Cruda di Pantelleria
(provola, acciughe, olive nere e capperi)
Cruda di Ostuni
(ricotta, pomodorini, olive verdi, friarielli)
Cruda di Capri
(mozzarella di bufala, pomodorini, e basilico)

PIZZE CLASSICHE
Marinara
Margherita
Capricciosa
4 stagioni
Vesuviana
Ripieno
Diavola
Salsiccia e friarielli

PIZZE EXTRAVERGINI
Cilentana
(con cianfotta di verdure)
Ligure
(mozzarella, pesto genovese, scaglie formaggio, pomodorini)
Toscana
(caciotta fresca, salsiccia maremmana, passata di pomodoro)
Pugliese
(ricotta, broccoli, cozze)
Sicula
(provola, pecorino, melanzane, basilico)

Drink

VINI AL CALICE

Vigna lapillo bianco (caprettone, falanghina - campania)
Sorrentino

Biancolella d’ischia (biancolella - campania)
Tommasone

Cuvée d’or cotes de gascogne (gros manseng, sauvingnon - france)
Domaine Esperance

Tramonti rosso (tintore, piedirosso - campania)
Giuseppe Apicella

Terre del volturno settimo (pallagrello nero - campania)
Fattoria Alois

Morellino di scansano bio (morellino - toscana)
La Selva

BOLLICINE

Franciacorta diamant pas dosé (chardonnay, pinot nero - lombardia)
Villa

Lessini durello brut bio (durella - veneto)
Fongaro

Cremant d’alsace st. urbain brut bio (Riesling - Francia)
Maison Koehly

Colli di parma dama bianca brut (malvasia di candia – emilia romagna)
Cantine dall’Asta

Blanquette de limoux brut bio (mauzac - Francia)
Domaine Astruc

Prosecco Valdobbiadene extra dry (glera - veneto)
Rivalta

Lambrusco charmat naturale (sorbara – emilia romagna)
Cantina di Sorbara

VINI BIANCHI

Chablis bourgogne (chardonnay cru montmain - france)
Domaine Tremblay

Malborough premium bio (sauvignon blanc - nuova zelanda)
Saint Claire

Colli tortonesi bio (timorasso - piemonte)
C.D. Ricci

Languedoc vin de pays bio (viognier - Francia)
Domaine Astruc

A.A. gewurztraminer (traminer aromatico – trentino alto adige)
Kellerei Kaltern

Cuvée d’or cotes de gascogne (gros manseng, sauvignon - Francia)
Domaine Esperance

Cof ribolla (ribolla gialla - friuli)
Daniele Zof

Terre siciliane ù duca bio (inzolia - sicilia)
Biscaris

VINI ROSSI

Barolo terlo ravera (nebbiolo cru novello - piemonte )
Marziano Abbona

Brunello di montalcino (sangiovese grosso - toscana)
Tenuta la Fuga

Marange villages rouge Bourgogne bio (pinot noir - Francia)
Domaine Rouges Queues

Roble tinto ribera del duero bio (tempranillo - Spagna)
Bodegas Protos

Cannonau s’annada bio (cannonau cru mamaoiada - sardegna)
Giuseppe Sedilesu

Valtellina superiore sassella (chiavennasca - lombardia)
Balgera

Terre siciliane cavaleri bio (nero d'avola - sicilia)
Biscaris

Morellino di scansano bio (morellino - toscana)
La Selva

Lacrima di morro querciantica (lacrima nera - marche)
Velenosi

CAMPANIA FELIX

Bianco di bellona (coda di volpe)
Tenuta Cavalier Pepe

Gragnano penisola sorrentina (sciascinoso, piedirosso, aglianico)
Sorrentino

Irpinia terra del varo (aglianico)
Tenuta Cavalier pepe

Lacryma christi doré extra dry (caprettone, falanghina)
Sorrentino

Biancolella d’Ischia (biancolella)
Tommasone

Falanghina Lila (falanghina)
Tenuta Cavalier Pepe

Terre del volturno settimo (pallagrello nero)
Fattoria Alois

Vigna lapillo bianco prodivi (caprettone, falanghina)
Sorrentino

Vigna lapillo rosso prodivi (piedirosso, aglianico)
Sorrentino

Fiano di avellino refiano (fiano cru lapio)
Tenuta Cavalier Pepe

Greco di tufo nestor (greco cru montefusco)
Tenuta Cavalier Pepe

Terre del volturno caiati (pallagrello bianco)
Fattoria Alois

Tramonti rosso (tintore, piedirosso)
Giuseppe Apicella

Tramonti bianco (pepella, ginestra)
Giuseppe Apicella

Greco di tufo (greco cru petruro)
Michele Contrada

Fiano di avellino (fiano cru candida)
Michele Contrada

Don Paolo prodivi (aglianico pompeiano)
Sorrentino

Frupa prodivi (piedirosso pompeiano)
Sorrentino

Taurasi opera mia (aglianico cru castelfranci)
Tenuta Cavalier Pepe

BIBITE

Birrificio Angelo Poretti
Originale ai 4 luppoli lt 0.20, 0.40
Bock chiara ai 5 luppoli lt 0.20, 0.40
Bock rossa ai 6 luppoli lt 0.20, 0.40

Tucher Weizen lt 0.30, 0.50

Coca Cola
Coca Cola light
Aranciata
Acqua minerale

LIQUORI E DISTILLATI

Limoncello, crema
Nocino
Mirto
Liquirizia
Amari

Menu PDF

Carta dei Vini

Food

Richiedi Informazioni - Stracciatella con prosciutto crudo Parma

Richiedi Informazioni - Pacchero del frantoio con lardo

Richiedi Informazioni - Fusilli Napoletani con cozze e broccoli

Richiedi Informazioni

Richiedi Informazioni - Spaghetti pomodorini, gamberi e olive

Richiedi Informazioni - Spaghetti all'isolana

Richiedi Informazioni - Mezzi rigatoni Latini con melanzane

Richiedi Informazioni - Spaghetti Pulcinella

Richiedi Informazioni - Hamburger di Chianina igp

Richiedi Informazioni - Hamburger di ceci

Richiedi Informazioni - Stoccafisso alla ligure

Richiedi Informazioni - Tropical con menta o orzata

Richiedi Informazioni - Vassoio di dolci assortiti

Richiedi Informazioni - Semifreddo al cioccolato

Approfondimenti

Ristorante Pizzeria di Classe

Il locale è particolarmente elegante e raffinato grazie al ricercato utilizzo di materiali come il legno d’olivo, l'acciaio Cor-Ten ed il cristallo.
Questo Concept è stato studiato per creare un percorso culinario in un ambiente che richiama le origini della cucina proposta.

Il Giardino interno

All'interno del locale si trova un delizioso giardino delimitato dai muri molto antichi di un palazzo regale della borghesia milanese.
Piante e fiori circondano i tavoli e una grande parete di cristallo dà la possibilità di vedere l’interno del ristorante.
Allestito da Aprile a fine Settembre, è un ambiente molto romantico ed esclusivo per trascorrere cene in compagnia.

Vini Della Campania

I gentili Clienti potranno scegliere in una carta di vini bianchi e rossi esclusivi prodotti da aziende agricole Campane con cultura biologica e biodinamica.